REMÍREZ DE GANUZA BLANCO

Remírez de Ganuza blanco 2016

Este es el blanco de Bodegas Remírez de Ganuza, con los años de elaboración de vino blanco, se ha incorporado mucho conocimiento y utilizado infraestructuras desarrolladas por la misma bodega, aumentando la calidad de la uva utilizada y la meticulosidad.

ELABORACIÓN
La vendimia se realiza manualmente en cajas de 12 kg. Antes de la fermentación, las uvas permanecen durante 24h a temperatura controlada de 4-6º en cámara frigorífica. En mesa se realiza la minuciosa selección manual de la uva y se extrae el mostro flor (uva sin prensar) por medio de un depósito rotor. La crianza se realizar sobre sus lias durante 9 meses en barrica nueva de roble frances. Mediante el giro de las barricas (batonage) se consigue mayor complejidad. El laborioso proceso de elaboración hace que aumente la vida del vino y trascurrido el tiempo ofrece matices aromáticos diferentes.

VARIEDADES
70% Viura, 20% Malvasia y 10% Garnacha blanca

NOTA DE CATA
Reflejos verdosos en su color amarillo, brilante y límpio. En nariz el Remírez de Ganuza blanco ofrece aromas cítricos  mezclados con recuerdos tostados y notas herbáceas. En boca es untuoso y fresco, con paso estructurado y cremoso. Buena acidez y final largo

MARIDAJE
Carnes blancas, pescados y quesos semicurados.