ALFREDO EGIA Pack

ALFREDO EGIA Pack

REBEL-REBEL
Rebel Rebel 2017 es la primera añada de un nuevo camino que empieza. No llega porque sí. Responde a años de crisis y rupturas, a reflexiones sobre dónde llevamos nuestros vinos y nuestras vidas; para un viticultor entiendo que todo va unido. También a otra concepción de la viticultura y métodos de elaboración en las que “inevitablemente” nos hemos ido sumiendo.

VIÑEDO
Suelo de textura franco-arenosa, poco profundo, de muy baja fertilidad. Subsuelo de “cayuela” y areniscas. Libre de herbicidas desde su plantación, a partir de 2017 pasó a una gestión biodinámica con dosis muy bajas de cobre y azufre complementados con aceites esenciales, decocciones de cola de caballo y ortiga.

ELABORACIÓN
Vendimia manual, prensado directo de uva entera sin estrujar ni despalillar. El mosto se desfangó estáticamente sin sulfitar, para comenzar la fermentación de manera espontánea con su levadura indígena en barrica usada de roble francés 85% y ánfora de gres 15%. Tras más de 8 meses de fermentación alcohólica solapada con maloláctica parcial, de barrica pasó a inoxidable abierto donde continuó su desarrollo oxidativo. Los trasiegos del Txakoli Rebel Rebel han sido por gravedad y no ha sido clarificado, estabilizado ni filtrado.

IZAKI
VIÑEDO
4,0 Has en el paraje “Los Atravesados” de la zona Castillo La Piedra, a 200 metros de altitud, con orientación sur y un 25% de pendiente media. Suelos pobres franco-arenosos.
Plantación con formación en lira abierta, orientada a la obtención de pequeños racimos de madurez completa y homogénea, con rendimientos en torno a 5000 kg/Ha. Intensos trabajos manuales de cara a preservar un buen estado sanitario sin aplicación de tratamientos sistémicos.
100% Hondarrabi Zerratia (Petit Courbu)

ELABORACIÓN
Se ha hecho una selección de su viñedo de 20 años, de los rodales más pobres y, con una leve prensada, únicamente el mosto flor fermenta espontáneamente en barricas usadas seleccionadas.  IZAKI permaneció en barricas (usadas previamente en SO Francia) de roble durante un año entre la fermentación alcohólica y malolactica así como su crianza en lías (sin batonnage).

NOTAS DE CATA
Se trata de un vino muy equilibrado, amable y complejo, donde las sensaciones vegetales maduras se integran junto con una suave evolución sobre lías. En boca es amplio y sápido. Se intuye una buena evolución en botella en los próximos años.