Alma Tobía Autor Rosado Fermentado en Barrica
Bodegas Tobía es un proyecto basado en la pasión por elaborar vinos de calidad, y el amor por una tierra con nombre de vino.
Tras la primera ubicación en las instalaciones familiares de San Asensio, Bodegas Tobía se traslada a Cuzcurrita de Río Tirón en busca del entorno ideal que nuestros vinos reclaman. Un cambio necesario marcado por la filosofía que Óscar Tobía pretende inculcar a sus creaciones.Instalaciones modernas destinadas a la elaboración de vinos modernos y complejos marcados por la ubicación y la calidad del terreno.
VINIFICACIÓN
Esta añada ha sido de marcado carácter atlántico por su lenta y tardía maduración. A pesar de haber sido un año muy complicado por las abundantes lluvias en primavera, y por la afección de varios pedriscos locales antes de la vendimia, sanidad de las uvas ha sido muy buena. La meteorología benévola, durante toda la vendimia, nos ha permitido esperar a fijar el momento óptimo de recolección y poder planificar la vendimia de forma muy escalonada. En general, ha sido una cosecha más productiva que su predecesora, muy parecida al año 2016. Muy equilibrada en parámetros, con vinos con menores graduaciones alcohólicas que en 2017, pero más refrescantes.
ELABORACIÓN
Vinificaciones minimalistas por separado de los 3 viñedos. Maceración prefermentativa de las uvas despabiladas, sin estrujar, durante 48 horas a baja temperatura. Sangrado del mosto lágrima. Suave fermentación del mosto limpio a temperatura controlada en barricas nuevas de roble francés Alllier de grano fino, domadas al agua y tostado medio ligero. Crianza con removido periódico de lías durante 5 meses más en las mismas barricas nuevas de roble francés. “Ensamblage” de los 2 variedades al final de la crianza en barrica. Embotellado en Marzo de 2019.
NOTAS DE CATA
De intenso color rosa frambuesa muy brillante. Original, potente, profundo y sutil aromas florales y frutales como frambuesas, fresas y grosellas, proyectadas con notas de finas hierbas aromáticas (menta y eucaliptus), sobre un fondo integrador de ahumados, tostados y café. Equilibradp, refrescante y con una extraordinaria redondez en boca, donde además destaca su enorme frescura, volumen, untuosidad y una gran sensación envolvente. Gran persistencia y una sutil nota amarga muy elegante.
Producción limitada: 15 barricas.
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