CUNE RESERVA 2015

Cune Reserva 2015

El primer vino que se produjo en la bodega de Haro fue embotellado con la marca Cune. Al estilo de los “claret” del Medoc Bordelés. El éxito del Cune Crianza propició la creación del Cune Reserva, vino fino de Rioja Alta.

ELABORACIÓN
Las uvas son recolectadas manualmente de nuestras viñas de la Rioja Alta. Su fermentación alcohólica transcurre a lo largo de 10 días a una temperatura controlada. Posteriormente y tras la fermentación maloláctica comenzará su etapa en barricas de roble francés y americano. Ésta durará al menos dos años durante los cuales el vino envejecerá adoptando las notas características de los dos tipos de madera. Tras una clarificación natural tiene lugar la segunda fase de envejecimiento, es decir, su permanencia en botella a lo largo de un año en nuestros calados hasta el momento de salir al mercado.

DATOS DE LA COSECHA
La cosecha 2013 ha sido escasa en la DOCa Rioja debido a la sequía que ha caracterizado esta añada. El rendimiento en la viña ha sido menor sobretodo en las zonas de secano y ha afectado a todas las variedades, especialmente al blanco pero esta ausencia de lluvia ha favorecido que la uva llegara a la bodega en un excelente estado sanitario obteniendo unos vinos muy mediterráneos, aromáticos y afrutados. En CVNE empezamos el 20 de septiembre y terminamos el 23 de Octubre, realizando una vendimia lenta y selectiva.

NOTAS DE CATA
Bonito color granate con alguna nota rojiza en el menisco. Intensidad aromática alta, donde recordamos aromas a frutos del bosque y regaliz que se entremezclan con los procedentes de su crianza en barrica tales como especias, vainillas y notas anisadas. Su paso por el paladar es suave debido a un tanino bien integrado que le confiere elegancia y largura a una retronasal afrutada y balsámica.

Es perfecto para maridar tanto las carnes rojas especiadas, como guisos y cocidos.