EL PARTISANO – Graciano

EL PARTISANO Graciano

Hablar de Bodegas Partisano es hablar de vida silvestre, de una estrecha comunión de la naturaleza en estado puro. Situándotela la vid en el centro de un universo únicamente regido por las leyes de la tierra. Toda la fauna del entorno, insectos, plantas y el propio clima, forman una coreografía perfecta, viviendo en armonía en el corazón de este viñedo.

En Bodegas Partisano forman un equipo de carácter familiar, que conciben la producción de vino como una filosofía de vida. Como siempre sucede detrás de todo equipo, existe una persona innovadora y comprometida con la viña. Se trata de Geintza Bastegieta, el hombre que ha sabido crear y desarrollar la marca Partisano.

La misión en cada parcela es estimular la fisiología de la planta y sus resistencia natural dentro de un ecosistema único, preservado con pasión y humildad. A través de una innovadora agricultura ecológica, tienen la profunda convicción de que para hacer un vino expresivo, el sabor de la uva debe revelar laquintaesiencia de sus aromas y la grandeza de sus orígenes.

La diversidad de los suelos y sus peculiaridades les anima a desarrollar un trabajo muy específico y una dedicación exclusiva. La parcela situada a 570 mt sobre el nivel del mar, se compone de una especial tierra arcillosa calcárea que le aporta al vino una acidez muy singular, solamente presente en estos altos territorios de La Rioja Alavesa.

PRODUCCIÓN
Viñas de entre 80-85 años ofrecen producciones de cantidades bajas pero con alta calidad en las uvas. La cosecha de cada parcela se trata en tanques separados para mantener inicialmente la identidad del terruño sobre el que maduran las uvas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable provisto de anillos de refrigeración y calefacción integradas. Producción de 4.000 botellas.

NOTAS DE CATA
El Partisano Graciano tras 18 meses en barrica de roble francés y 11 meses evolucionando en botella, presenta un color cereza picota con ribete granate, limpio, brillante y de capa alta. La intensidad aromática es media-alta en copa parada. Ofrece notas de frutos rojos, flores azules, láctico con sutiles notas de hierbas aromáticas. Entrada en boca ligeramente dulce, carnoso, paso con volumen. Final equilibrado y redondo.