KUUSU

Su Nombre
KUUSU viene de la mitología vasca, una especie de elfo a modo de espantapájaros el cual se usaba para ahuyentar a los espíritus malignos.

VARIEDADES
90% Tinta de Toro y 10% Albillo Mayor

PRODUCCIÓN
900 botellas de 0,75 cl.

VIÑEDO
Viñedo de 0,9ha plantado en 1920 en la localidad de Villabuena del Puente en suelos arenosos con gran cantidad de cuarzo, muy pobres con un rendimientos muy bajos por hectárea.

VINIFICACIÓN
Fermentación alcohólica con levaduras indígenas en tinos de roble francés de 1.000L y en barricas usadas abiertas de 500 litros de roble francés. Kuusu realiza la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 12 meses en fudres de varios usos de 600L.

NOTAS DE CATA
Kuusu es vino excepcional, un vino fino y elegante con esos matices de violetas tan propios de la zona y con una fluidez tánica perfecta, por esos suelos anteriormente comentados de arenas finas y cuarzo. Fruta negra, floral, monte bajo y fondo mineral. Un vino fresco, de excelente acidez, taninos suaves y fluidos, con enorme longitud y guarda.