LAS TIERRAS DE JAVIER RODRÍGUEZ FINCA EL TESO

Las Tierras de Javier Rodríguez Finca el Teso

Las uvas con el que se elabora el Las Tierras de Javier Rodríguez proceden de una sola viña ubicada en el Pego, «Finca el Teso», a 830 m de altitud. Suelos de guijarro, plantada en 1886, viña prefiloxérica

ELABORACIÓN
La uva se recoge en cajas y es seleccionada en bodega en la mesa de selección. Se protege con nieve carbónica antes de pasar a los tinos de madera donde fermenta.  Permanece con los hollejos durante de 25-30 días. Después del prensado una parte pasa a barricas nuevas de 225, 300 y 500 litros donde finalmente se realiza la fermentación maloláctica.
El vino permanece con sus lías durante el invierno y posteriormente se trasiega a barricas nuevas y de segundo año donde permanece tres años. Las barricas están compuestas en un 80% de roble francés y un 20% de roble americano

CATA
Las Tierras de Javier Rodríguez «Finca el Teso» muestra una capa oscura muy intensa, en capa fina de perciben matices rubi. En nariz domina la fruta negra madura adornada por notas de fruta compotada y mucha mineralidad. En boca volvemos a encontrar estos sabores pero con mucha más contundencia, ya que es un vino muy corpulento.

MARIDAJE
El Tierras de Javier Rodríguez Finca el Teso es ideal con carnes rojas y quesos curados.