LAS TIERRAS ORIGINAL

Las Tierras de Javier Rodríguez Toro Original

Las Uvas con el que se elabora el Las Tierras de Javier Rodríguez proceden de tres viñas prefiloxéricas ubicadas en diferentes suelos. En 1945 fue planéala la viña de San Román de Hornija, arenoso, piedras grandes, poco profundo y subsuelo arcilloso. La viña de Morales de Toro, data de 1962 con suelo profundo y arcilloso. La más amplia de las tres, fue plantada en 1875 en un terrier arenoso con mucho guijarro.

ELABORACIÓN
Tras recoger la uva en cajas, es seleccionada en la mesa de selección para que las uvas más sanas pasen al proceso de elaboración. La nieve carbónica lo enfría antes de pasar estar con los hollejos durante 25-30 días. La fermentación maloláctica se realiza en barricas (60% roble francés y 40% roble americano). La crianza en barricas es de 16-18 meses para reposar otros 12 meses embotellado antes de abandonar la bodega para deleite de los @winelovers.

CATA
Tonos púrpura intensos y color negro picota. Frutas negras maduras, toffe y café. Taninos maduros, corpulento, jugoso, amplio y sabroso.

MARIDAJE
Quesos, guisos de carne y parrilla.