OSTATU BLANCO

Ostatu Blanco

Enología: Iñigo Sáenz de Samaniego
Viticultura: Ernesto Sáenz de Samaniego/ Iñigo Sáenz de Samaniego

Región: D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Viñedo y orografía: Uvas procedentes de las zonas altas de los viñedos más viejos, situadas en los términos de Samaniego, Laguardia, y Leza, a 580 metros de altitud. Suelos arcillosos calcáreos, muy pobres en pendientes orientadas al sur. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.

Climatología: Clima mediterráneo con gran in uencia Atlántica. Diferencias extremas invierno-verano Precipitaciones: 684,1 litros. T a Medias: min. 7,72°C/ máx.18,08°C/ media 12,5°C Ta media del suelo: 12,99°C

Viticultura: 85% variedad viura, 15% malvasia. Viñedos de 30 a 80 años
Densidad de plantación: 3000 cepas Ha. Poda en vaso, Producción; 6300 Kg/Ha

Elaboración: Despalillado y estrujado mecánico. Maceración durante 5 horas a baja Ta. El mosto con las lías fermenta en depósito de acero inox durante 27 días a 15 – 16°. Estabilización por frío. Filtración sólo para procesos de estabilización tartárica. Conservación en depósito hasta el embotellado.