RAMON BILBAO RESERVA (Estuche 3 bot.)

Ramón Bilbao Reserva

En las fincas de Recilla, Vadegaru, Ozaku y La Olivera, la tierra, el sol y la lluvia crean este vino excepcional, al que el coupage da su forma definitiva, con todo el saber y el sabor de un gran vino de Rioja Alta.

VARIEDAD
90% Tempranillo, 10% Mazuelo y Graciano

ELABORACIÓN
En la elaboración del Ramón Bilbao reserva, se piensa en vinos que en la mayoría de los casos van a ser abiertos pasados unos años. Por lo tanto son coupages adecuados para permanecer un largo periodo en barrica y de este modo, ganar longevidad y que su evolución en botella sea lenta y plena.

Aunque corresponde a un patrón clásico por ser elaborados con tempranillo, mazuelo y graciano, envejecido en roble americano; desde ya hace muchos años, su incorporación extra de fruta, por su intensa maceración, los ubica entre los vinos de corte más moderno dentro de la D.O.Ca Rioja (permanencia en barrica: 20 meses)

CATA
Bonito color granate con capa media-alta. Limpio y brillante, con presencia de lágrimas al girar la copa. Nariz compleja de alta intensidad. Fruta madura combinada con aromas terciarios generados durante un largo periodo de crianza. Una madera sana deja huella con aromas dulces de pasatelería, nuez moscada, canela en rama y hojas secas.

SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura de consumo entre 17ºC y 18ºC. El maridaje del Ramón Bilbao reserva es perfecto con comida internacional (platos al curry, cebiche y especiados) o tradicional como carnes rojas y quesos curados.

CICLO
La añada se caracteriza por la ausencia de lluvias en gran parte del ciclo vegetativo. Correcta evolución del viñedo en cada una de sus fases, cabe destacar el aumento de temperaturas a partir del mes de Mayo lo que favorece el correcto desarrollo del pámpano y la floración produciéndose un correcto cuajado. A finales del mes de Septiembre, justo antes de la vendimia, se produjeron algunas precipitaciones que influyeron muy positivamente en la evolución de la maduración, proporcionando un adecuado equilibrio final al fruto que, ayudado por un excelente estado sanitario en la vendimia y una completa madurez tanto fisiológica, como fenólica y aromática. Esta cosecha ha sido calificada de Muy Buena por el Consejo Regulador de la D.O. Ca Rioja.