Txakoli BERROJA

Txakoli Berroja

Desde el corazón de la reserva de la biosfera de Urdaibai, en Muxika (Bizkaia), Jose Angel nos ofrece txakolis elaborados en silencio, que solo hacen ruido cuando entran en nuestra boca. Un paraje a 200mt sobre el nivel del mar, en las faldas del monte Oiz y con vistas hasta la isla de Izaro en Mundaka.

ELABORACIÓN
El viñedo se gestiona en espaldera a doble guyot con tecnicas de Produccion Integrada. Vendimia manual en cajas y despalillado, con posterior maceración en frio. Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 15º. Durante 8 meses reposa sobre sus lias finas y tras una clarificación ligera, se realiza la filtración amicróbica a 0,45.

NOTA DE CATA
Color amarillo y aroma a fruta blanca de hueso. Voluminoso en boca, cítrico y persistente.