Txakoli K5

Txakoli K5

La Bodega K5 se encuentra en el municipio de Aia, a 9 km. de Zarautz, en un enclave maravilloso situado a 300 mts., sobre el nivel del mar, rodeada por 15 Has. de espectaculares laderas de viñedo y de un bosque de castaños, robles y hayas.

El edificio diseñado por los arquitectos Alonso & Balaguer es de líneas sobrias, elegante y funcional, perfectamente integrado en el paisaje, y respetuoso con el medio ambiente. Desde aquí se divisa el Mar Cantábrico: a un lado el Ratón de Getaria y al otro la bocana del puerto pesquero de Orio.

Enólogo: Lauren Rosillo

VIÑEDO
El Hondarribi Zuri está plantado en espaldera. Los viñedos, 100% Hondarrabi Zuri, crecen en unas condiciones exclusivas de suelo y clima. El suelo es granítico con esquistos pizarrosos que aporta notas minerales y elegantes. El clima marca un gran carácter Atlántico, basado en la influencia del Cantábrico y en la altitud de la finca, que proporciona mayores amplitudes térmicas, mejor aireación y mayor frescura. Para conseguir la máxima concentración de aromas y sabores, la producción de uva por cepa es baja, con rendimientos medios entre los 1,5 y los 2,0 Kg. Todo ello aporta una personalidad inédita al “K5” y al «K Pilota» que los distingue de cualquier otro vino.

SUELO
Suelo de orografía ondulada formado por esquistos grises muy erosionados de pizarra y granito, con un contenido orgánico medio.

VINIFICACIÓN
Las uvas son seleccionadas a mano, pasan a la fase de maceración pre-fermentativa y la fermentación final se realiza en tanques de acero inoxidable, utilizando exclusivamente levaduras autóctonas del mosto flor.

CRIANZA
El txakoli K5 tiene 11 meses de crianza sobre sus lías en depósito de acero inoxidable con la temperatura controlada.

NOTAS DE CATA
Vino limpio, cristalino y brillante, de color amarillo pálido y destellos verdes. En nariz es intenso con matices de manzana reineta y notas minerales derivadas del suelo de pizarra y granito. En boca tiene un gran volumen que lo lleva a ser un vino redondo, con el carácter atlántico y fresco. Su acidez permite la guarda del Txakoli K5 de hasta 10 años.

MARIDAJE
Ideal para mariscos, pescados, sushi, foie y carnes blancas.