Txakoli MALKOA Colección Privada

Txakoli Malkoa Colección Privada

Txakoli Malkoa Colección Privada es un vino de guarda único, exclusivo y auténtico. Es un lujo creado para coleccionistas, inversores y amantes del mejor vino. Es la mayor expresión de la finca Astobiza; y a la vez, es la elaboración más compleja y elegante del mundo del Txakoli. Se elabora únicamente en añadas excepcionales. Se ofrece en “PREMIÈRE” a coleccionistas y profesionales del mundo del vino, un año antes de su salida al mercado. Se comercializa mediante sistema de cupos por países, limitado a 60 botellas por país y año. Siendo un collector ́s favorite en línea con los vinos más exquisitos del Mundo. Tiene una vida óptima en botella superior a 10 años tras la salida al mercado, que se produce cinco años después de la cosecha.

ELABORACIÓN
Elaborado con uva autóctona bien madura de Ondarrabi Zuri, con selección de racimos en mesa, despalillado y maceración con pieles, suave prensado y fermentación alcohólica a temperatura controlada. Elaborado en la prestigiosa bodega Astobiza, por Ana Martín y Pepe Hidalgo.

ENVEJECIMIENTO EN BODEGA
Este vino permanece 2 años en depósitos ovoides de hormigón, donde sus lías se mueven continuamente de forma natural dentro de un espacio sin aristas. Durante este tiempo, el vino se autoestabiliza y gana volumen e intensidad en boca, integrándose todos los com- ponentes. A continuación hace una crianza de 4 meses en barricas de roble francés de 600 lts. y 400 lts. de capacidad, pasando luego a botella borgoña con una crianza reductora de 2 años, que completa su afinado.

PARCELA
La Parcela Mastondo es anterior a 1996, a una altitud de 260 m. orientada al Sol, con un marco de plantación de 2,5m de calle y 1,5m entre plantas, dando una densidad de 3.000 plantas por Há. El suelo es arcillo calcáreo con cierta proporción de arenas, las cepas son todas de la variedad Ondarrabi Zuri y la conducción es en espaldera con poda en Guyot Doble,

VIÑEDO
Plantado en 1996, rodeando la bodega, a una media de 250 metros de altitud, orientado al Sur, con máxima insolación, en ladera meridional del monte Ganekogorta, sobre el municipio de Okondo. Al Norte de Álava.

VITICULTURA
Viñedo cultivado con una viticultura de producción integrada, respetuosa con el medio ambiente, sostenible, con cubierta vegetal, minimizando tratamientos, y teniendo en cuenta el ecosistema donde se encuentra.

VENDIMIA
Primeros días de Octubre, seleccionada a mano, a primera hora de la mañana, en pequeñas cajas de 7 kg. de capacidad. Y reposo en cámara frigorífica.

NOTAS de CATA
Malkoa colección privada muestra una gran complejidad, destacando deliciosos aromas especiados y balsámicos, con tonos dominantes cítricos, notas minerales, salinas, de hierbas frescas y aromáticas. De marcado carácter Atlántico, está dotado de una boca muy larga, fresca, con volumen, potente y estructurada. De textura sedosa y amable, y final largo.

DEGUSTACIÓN
Recomendamos consumirlo a partir del quinto año siendo óptimo hacia el año +7 y años posteriores. Servirlo en copa Borgoña de Zalto, o similar, a una temperatura de 10º C. Sugerimos degustarlo con productos de mar crudos tipo erizos de mar, ostras, tartar de atún, caviar… o productos de mar poco cocinados tipo percebes, vieiras, gambas rojas o carabineros y también con brasa fina tipo rodaballo, rey, besugo, cogote de merluza o pulpo.