Txakoli MARKO KIXMI

Txakoli MARKO Kixmi (sin filtrar)

El Txakoli Marko KIXMI es elaborado en Kortezubi, un pueblo cercano a Gernika, salió al mercado por primera vez en el año 1999. En aquel momento disponían de 1,5 hectáreas , teniendo actualmente 5 hectáreas divididas en 8 parcelas con características muy diferentes entre ellas, en ladera y todas ellas en Kortezubi. Han pasado 14 años, en los que a la vez que el viñedo se hacia mas antiguo, el vino se superaba cada año, llegando  los dos últimos años a un nivel que será difícil de superar.

ELABORACIÓN
El Txakoli MARKO tiene una crianza sobre lias de tres a cuatro meses, técnica que a este vino le confiere una boca estructurada, voluminosa, aun perdiendo un poco de aroma en nariz. Un vino que tendrá una vida de varios años, en los que irá ganando complejidad cada año.El Txakoli MARKO fue elaborado para mostrar el potencial que tienen las uvas de la región cuando se recogen más tarde de lo que es habitual, dando un resultado de un txakoli con un estilo más maduro y serio. El viñedo es trabajado en ecológico. Las uvas se recogen manualmente y con un rendimiento más bajo que el autorizado, por una rigurosa selección de uva que se realiza. Las variedades de uva : Hondarribi zuri 40 % y Ondarribi zerratie ( Petit Courbu ) 60%.