LA VEJERA Gil Berzal

LA VEJERA Gil Berzal

Una parcela histórica de 1910 que se presenta a media ladera al este, compuesto de calizas importantes y arcillas, sobre la roca madre canto rodado. Esta composicion ofrece una regulación hídrica adecuada durante el ciclo vegetativo de la vid.

ELABORACIÓN
La fermentación espontánea en barrica de 500 litros. Pasa 12 meses en barrica de roble francés, tras la fermentación maloláctica. Se embotella sin ningún proceso agresivo, solo una ligera prefiguración para sacar a relucir toda su personalidad.

NOTAS DE CATA
Abre con timidez, como si guardara sus secretos más íntimos para el final. Acordes frescos de cerezas ácidas y maduras. Perfume en varias capas de violetas y pétalos de rosas. Brillos forestales y evocadores frutos del bosque con un matiz dulce y cremoso. Sobrio, pura transparencia, floreciente complejidad en su recorrido. Sedoso paladar con armoniosos taninos. Fresco, largo, cítrico y tensionado. Sensualidad y finura.