Alma Pura El Barranco de San Julián (Gil Berzal)

Alma Pura – El Barranco de San Julián

VIÑEDO
Uvas de una parcela: El Barranco de San Julián, en Laguardia. Viñas plantadas en 1930.
Variedad de uvas: Tempranillo 95% y 5% otras.
CULTIVO
Viticultura biodinámica. Respeto máximo del media ambiente y sus ecosistemas para extraer la singularidad de la parcela más antigua y especial de la familia.
VENDIMIA
Manual de cajas de 15 kg. Selección de uno o dos racimos en la cepa. Segunda selección en bodega. Rendimiento de 3000kg/ha.
SUELO
Deficitario con gran carga de arcillas y calizas.
ELABORACIÓN
Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante aproximadamente. 20 días con pisados y remontados muy suaves, pasando a la fermentación maloláctica en fudres de 600L.
CRIANZA
18 meses en fudres de 600L de roble francés. Embotellado sin clarificación, ni estabilización.
NOTAS DE CATA
Vino profundo y elegante. Notas de naturaleza explícita. Amalgama de matices y sensaciones sin igual. Un mensaje lleno de reflexiones contrarias.
SERVICIO
Entre 14º-16º. Abrir media hora antes para apreciar todas sus cualidades.
PUNTUACIONES: Tim Atkins 93 puntos.