VIÑA REAL BLANCO Fermentado Barrica

Viña Real blanco fermentado barrica

ELABORACIÓN

Selección manual en viña de uvas en su óptimo punto de madurez. En la bodega, las uvas se maceran en frío de 6 a 8 horas para lograr una mayor extracción aromática en el vino final. Las uvas se prensan a presiones suaves. El mosto pasa a barricas nuevas de roble americano entre 15 y 20 días entre 16 y 20ºC. Acabada la fermentación el Viña Real blanco fermentado en barrica permanece con sus lías finas que son agitadas periódicamente. El vino es catado periódicamente para controlar su evolución aromática y determinar el momento óptimo de trasiego y posterior embotellado. La uva llegó a la bodega en un excelente estado sanitario. Los vinos obtenidos son vinos muy mediterráneos, aromáticos y afrutados. Crianza en barrica durante 6 meses.

NOTAS DE CATA

Pálido color amarillo pajizo con tonalidad verdosa. Intenso y elegante aroma frutal y floral, apreciamos la manzana, la pera, las notas cítricas, a todo ello hay que sumarle las vainillas, cocos e hinojos que nos aporta el suave tostado de su estancia en barrica. El Viña Real blanco fermentado en barrica en boca es atractivo porque a través del paladar percibimos la untuosidad, la suavidad y un toque de frescor culminando con una retronasal, balsámica y afrutada. Aconsejamos maridarlo con foie, carnes blancas, pescado en salsa y también ensaladas y pastas.