RODRÍGUEZ&SANZO Bajo Velo

Rodríguez&Sanzo Bajo Velo

De la mano de Javier Rodríguez nos llega este singular vino D.O. Rueda 100% Verdejo con una elaboración muy particular al conjugar viñedos de altura con botas jerezanas con su velo. Teniendo en cuenta el recorrido de Javier Rodriguez en la creación de vinos singulares, este «Verdejo» no defrauda su trayectoria como enólogo y las aspiraciones creadas en los consumidores. Producción muy limitada.

VIÑEDO
Procedente de viñedos centenarios de Segovia, a 900 metros de altitud sobre suelos de gravas y arenas.

ELABORACIÓN
Maceración en depósito. Fermentado y criado en botas jerezanas. Crianza biológica en parte del vino durante un mínimo de 10 meses. Las botas jerezanas han sido usadas previamente durante un año para crianza biológica de vinos de Jerez. Una vez vaciadas, sin lavarlas se transportaron directamente a nuestra bodega de Rueda para poder mantener presencia de velo que se implantó perfectamente en nuestro vino Verdejo. Destaca el carácter mineral-salino que le otorgan los suelos y la influencia marítima del velo.

NOTAS DE CATA
Precioso color amarillo paja. Aromas a frutos maduros, frutos secos, y flores blancas con toques salinos. En boca es estructurado pero graso y fresco, con un retro gusto mineral que invita a repetir.

MARIDAJE
Guisos de mar, jamón, arroces y pescado pescados.