RAMON BILBAO RESERVA

Ramón Bilbao Reserva 2015

En las fincas de Recilla, Vadegaru, Ozaku y La Olivera, la tierra, el sol y la lluvia crean este vino excepcional, al que el coupage da su forma definitiva, con todo el saber y el sabor de un gran vino de Rioja Alta.

VARIEDAD
90% Tempranillo, 10% Mazuelo y Graciano

ELABORACIÓN
En la elaboración del Ramón Bilbao reserva, se piensa en vinos que en la mayoría de los casos van a ser abiertos pasados unos años. Por lo tanto son coupages adecuados para permanecer un largo periodo en barrica y de este modo, ganar longevidad y que su evolución en botella sea lenta y plena.

Aunque corresponde a un patrón clásico por ser elaborados con tempranillo, mazuelo y graciano, envejecido en roble americano; desde ya hace muchos años, su incorporación extra de fruta, por su intensa maceración, los ubica entre los vinos de corte más moderno dentro de la D.O.Ca Rioja (permanencia en barrica: 20 meses)

CATA
Bonito color granate con capa media-alta. Limpio y brillante, con presencia de lágrimas al girar la copa. Nariz compleja de alta intensidad. Fruta madura combinada con aromas terciarios generados durante un largo periodo de crianza. Una madera sana deja huella con aromas dulces de pasatelería, nuez moscada, canela en rama y hojas secas.

SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura de consumo entre 17ºC y 18ºC. El maridaje del Ramón Bilbao reserva es perfecto con comida internacional (platos al curry, cebiche y especiados) o tradicional como carnes rojas y quesos curados.

CICLO 2014
El ciclo vitícola de 2014 fue muy favorable y con una baja incidencia de plagas o enfermendades, además de un desarrollo vegetativo excelente con un buen estado sanitario de la cepa hasta el final del ciclo, aunque con algo de sequía enciertas zonas. La excepcional condición sanitaria de los racimos fue un aspecto clave para la vendimia, ya que facilitó unas fermentaciones sin problemas y augurando unos vinos bien estructurados y con altos niveles de color. Unos rendimientos muy bajos en el viñedo también han contribuido a que analíticamente los vinos de esta añada se encuentre entre los mejores de los últimos 30 años según el consejo regulador. No en vano esta cosecha ha sido calificada oficialmente de muy buena.