RAMON BILBAO CRIANZA

Ramón Bilbao Crianza

Un clásico renovado, criado en barricas de roble americano, vesátil, frutoso, equilibrado, insustituible en nuestra mesa.

VARIEDAD
100% Tempranillo

ELABORACIÓN
Quizá el Ramón Bilbao crianza sea el vino con más regularidad de toda la gama, el secreto está en el seguimiento durante todo el ciclo de cada parcela y en la recolección en el momento óptimo de cada una de ellas. Otro de los puntos claves es la fermentación por saparado de cada pago y el ensamblaje final de los vinos antes de la crianza y en cada uno de los trasiegos. Las temperaturas de fermentación se controlan hasta los 28-29ºC y los descubes son rápidos, cuando se parecia que la extracción de color (antocianos y taninos) llegan a niveles óptimos.

CATA
Rojo rubí con ciertos matices de juventud en forma de notas violáceas. Limpio y brillante, con presencia de lágrimas al girar la copa. El Ramón Bilbao crianza en nariz de intensidad media, predomina la futa negra fresca, como la mora y la grosella negra. También sestaca el aroma varietal representado por el regaliz. Notas de yogur de mora y en segundo plano aparecen notas de madera. Recuerdos agradables de vainilla, canela en rama y hierbas aromáticas de monte bajo. En boca es amable, de buen paso, cuerpo medio. Sin tanino excesivo y acidez media. Retranasal frutal.

SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura de consumo entre 16ºC y 18ºC. Acompaña muy bien a platos de embutidos, quesos suaves y a gran varidad e carnes e incluso a pescados azules.