Txakoli ITSASMENDI Artizar

La Bodega Itsasmendi nace en el año 1994 mediante la agrupación de varios viticultores. El objetivo inicial era la elaboración de un txakoli con calidad dentro del contexto de los vinos blancos en general.

BODEGA
Con tres hectáreas iniciales en Muskiz, Bakio y Mendata se crea una Bodega con capacidad para 25.000 ltrs en Muskiz. En el año 2003 se traslada las instalaciones Gernika. Destacando estos años no solo por la buena aceptación de su Txakoli Itsasmendi entre prensa especializada, restauradores y consumidores sino por su capacidad de innovación.

La originalidad de este producto reside en disponer de la libertad necesaria para trazar su propia estela cada añada y que, como buena estrella, brille con luz propia. Se trata de abrir una senda para pequeños rincones y detalles vitivinícolas a veces imperceptibles en elaboraciones más grandes. El conocimiento son fruto de la experiencia, de la investigación y de las variables naturales acontecidas cada año, que puedan expresarse en toda su magnitud.

ELABORACIÓN
El 2014 fue un año de perfil mediterráneo, con temperaturas atípicamente elevadas la primera semana de septiembre, que adelantó la maduración y redujo la acidez de las uvas recolectadas con respecto a un año normal. Surgió la curiosidad de que en una misma parcela se dieran dos expresiones tan diferentes de la Hondarrabi Zuri . Ya que su coupage no transmitía la identidad de ambas por separado decidimos sa- car al mercado dos Artizar de esta añada. Esta Hondarrabi Zuri es de una parcela localiza donde la potencia y la madurez nos llevaron a elaborarla en una barrica de 600 litros con 11 meses de crianza sobre las lías finas .

VIÑEDOS
En Itsasmendi, desarrollamos una viticultura sostenible encaminada a integrar el viñedo de forma armoniosa en cada ecosistema. El permanente estudio de las variables ecológicas de los viñedos, respetando el carácter diferencial de cada uno de ellos, nos permite acentuar la riqueza que nos proporcionan el medio natural en forma de calidades de uva muy diferenciadas.

NOTAS DE CATA
Aromas a cítricos maduros, confitado de membrillo. Flores de monte bajo y balsámicos muy bien integrados que dan pie a una boca grasa, potente, larga con un final ligeramente amargo que alarga mucho el vino. Paso medio en boca sabroso, salino y un punto mineral que le proporciona un gran recorrido gastronómico.